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Emiliano Schobert, busca un lugar en el mundial de cocina

Emiliano Schobert, busca un lugar en el mundial de cocina Featured

El chef de Bariloche será el representante argentino en la instancia América del Bocuse d’Or con el objetivo de volver al mundial de Francia.


El barilochense Emiliano Schobert será el chef que represente a la Argentina en la próxima edición del Concurso Bocuse d’Or América, que se realizará en abril en la ciudad de México D.F con el objetivo de buscar un pase para el mundial de Francia de 2019.

En esta nueva ronda de eliminatoria continental, clasificarán los primeros cinco que participarán en la Gran Final en Sirha Lyon en 2019, según informaron desde el entorno del cocinero.

En esta instancia nacional, Emiliano Schobert compitió con otros cuatro candidatos frente a un jurado compuersto por Martín Molteni, Fernando Orciani, Fernado Rivarola, Gabriela Lafuente, Roberto Petersen y Ezequiel Navas. Los otros candidatos eran Rodrigo da Costa (2do puesto), Mauro Trinarolli (3er puesto), Maximiliano Sommo (4to puesto) y Belén Pracilio (5to puesto)

Los semifinalistas debieron cocinar en vivo y en un máximo de tres horas, 5 porciones de ojo de bife (producto obligatorio y común a todos los participantes), tres guarniciones (dos libres y una a caja cerrada) y un máximo de dos salsas. En la evaluación se tomaron en cuenta: sabor, técnica, guarniciones, higiene, creatividad y presentación.

Schobert creó en Bariloche la la escuela de arte culinario, El Obrador y en 2015 participó en el Mundial de Cocina Bocuse d´Or representando a la Argentina, donde obtuvo el puesto quince. Previo a esta competencia, Schobert obtuvo el primer puesto tanto en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca realizado en México D.F. como en la pre-selección nacional Bocuse d’Or en Buenos Aires.

El Bocuse d’Or es una de las competencias de cocina más prestigiosas del mundo. Ideado por el chef Paul Bocuse, tiene lugar cada dos años, los dos últimos días de enero en Lyon, Francia. El primer Bocuse d’Or se realizó en 1987.

Read 11 times Last modified on Viernes, 01 Diciembre 2017 08:54
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